Эта диета показана при следующих заболеваниях: язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки при нерезком обострении и в период выздоровления, острый гастрит в период выздоровления, нерезкое обострение хронического гастрита с сохраненной секрецией.

Диета отличается резким ограничением сильных возбудителей секреции желудка и раздражителей его слизистой оболочки, а также трудно перевариваемых продуктов и блюд. Несмотря на это диета полноценна. Энергетическая ценность суточного рациона следующая: белки — 90–100 г (на 60 % животные), жиры — 100 г (на 30 % растительные), углеводы — 400–420 г; энергетическая ценность — 2800–3000 ккал.

На время диеты рекомендуются следующие блюда и продукты:

— некислый кефир, простокваша, молоко, сливки, творог;

— хлеб пшеничный вчерашней выпечки или подсушенный, сухое печенье, бисквит;

— супы из протертых овощей, молочные супы из протертых круп;

— нежирное мясо, птица, рыба, паровые или отварные блюда из них;

— картофель, морковь, свекла, цветная капуста;

— каши (манная, рисовая, гречневая, овсяная), сладкие ягоды и фрукты в протертом, вареном и печеном виде.

Из меню следует исключить:

— ржаной и любой свежий хлеб, изделия из сдобного теста;

— мясные и рыбные бульоны, щи, борщи, крепкие овощные отвары;

— жирные сорта мяса, птицы, рыбы, соленую рыбу, консервы;

— молочные продукты с высокой кислотностью;

— пшено, перловую, ячневую и кукурузную крупы, бобовые;

— белокочанную капусту, редьку, щавель, лук, огурцы;

— соленые, квашеные и маринованные овощи, грибы;

— кислые и богатые клетчаткой фрукты и ягоды.

Эта диета полезна при хронических заболеваниях кишечника с запорами при нерезком или затухающем обострении и вне его. Благодаря диете нормализуются нарушенные функции кишечника и связанные с этими нарушениями обменные процессы.

Диета отличается тем, что в нее включены продукты и блюда, усиливающие моторику и перистальтику кишечника. Это такие продукты, как овощи, свежие и сушеные плоды, хлебопродукты, крупы, кисломолочные напитки и т. п.

Из меню исключаются продукты и блюда, усиливающие брожение и гниение в кишечнике и отрицательно влияющие на другие органы пищеварения (богатые жирами, жареные и др.).

В меню включают холодные первые и сладкие блюда, напитки. Продукты следует отваривать, а также готовить на пару или запекать. Овощи и плоды можно употреблять в сыром или вареном виде.

Пищу принимают 4–6 раз в день. Утром рекомендуется пить холодную воду с медом или сок из плодов и овощей. На ночь обязательно следует пить кефир.

Эта диета укрепляет защитные силы организма. Она особенно полезна в периоды эпидемий ОРЗ и гриппа. Ее суть заключается в употреблении в пищу продуктов, которые содержат необходимые микроэлементы и витамины.

К таким продуктам относятся кефир, другие кисломолочные продукты, фрукты и соки без ограничений. Не рекомендуется есть жареную пищу и сахаросодержащие продукты, а также употреблять алкоголь.

Рекомендуемые продукты:

— кисломолочные (кефир, йогурт, творог, сыр);

— постное мясо (говядина, свинина), рыба (особенно тунец, треска), курица, морепродукты;

— овощи (морковь, капуста, тыква, цветная капуста, репчатый лук, чеснок);

— фрукты (цитрусовые, яблоки, бананы, киви);

— изюм, курага;

— ягоды свежие и сушеные (черная смородина, облепиха, клюква, брусника, малина);

— хлеб с отрубями и зерновой;

— орехи (кедровые, фундук, кешью), семена подсолнечника и тыквы;

— крупы (гречневая, овсяная), пророщенное зерно пшеницы и овса;

— свежие и сушеные грибы;

— фруктовые и овощные соки;

— приправы (травы, хрен, горчица).

Меню

1-й день

Завтрак: овсяные хлопья с ягодами и орехами, залитые натуральным йогуртом, 1 стакан травяного напитка.

Второй завтрак: грейпфрут и яблоко.

Обед: куриный бульон с овощами и зеленью, филе трески, запеченное с луком и укропом, тертая отварная свекла с грецкими орехами и оливковым маслом, коктейль из гранатового