адыгейский.
Если вы предпочитаете сыр более эластичный, который не крошится - можно после гнёта замочить его в остывшей сыворотке на 1-2 часа (я сделала именно так).
Творожная запеканка
- 500 гр. творога
- 2 яйца
- 6 ст.ложек сахара
- 3 ст.ложки манной крупы
- ванилин
- можно изюм
Все, кроме творога, хорошенько перемешать. Полученную смесь смешать с творогом. Обмазать сливочным маслом дно чаши, выложить смесь. Включить режим «Пирог». После сигнала вынуть чашу, дать немного чаше остыть, выложить запеканку на тарелку.
Домашний творог
Самый хороший творог получается из настоящего деревенского цельного молока. Именно такое нам привозят летом на дачу.
Годится конечно и обычное, из магазина, только не стерилизованное, желательно пожирнее, можно с заканчивающимся сроком годности.
Случилась гроза, и у меня быстренько скисло молоко, практически полный 3-х литровый баллон. Если у вас такого происшествия не было, молоко просто нужно налить в банку, прикрыть чем- нибудь, поставить в теплое место и дождаться, пока не прокиснет - должна отделиться сыворотка. Нынешняя погода ускорит этот процесс :))
- затем на дно чаши мультиварки надо положить салфетку - чтобы не повредить покрытие;
- поставить баллон с прокисшим молоком;
- налить ХОЛОДНОЙ воды до максимальной отметки;
- включить режим 'быстрый', дождаться закипания воды и дать покипеть 5-7 минут;
- выключить мультиварку и оставить баллон в воде до остывания (до комнатной температуры);
- вылить содержимое баллона на мелкое сито и дать сыворотке полностью стечь.
Получается нежный, мягкий творог. Без всяких крупинок, гладкий. Со сметаной или ягодами - объедение!
Очень вкусную запеканку можно приготовить из такого творога, а еще суперское печенье (рецепт тут), попробуйте!
В принципе, точно так же творог можно приготовить и на плите, если газ есть, конечно :))
Творожная запеканка
- творог 500 г
- яйца 4 шт
- йогурт 1 стаканчик (125 г)
- сахар 4 ст.л
- разрыхлитель для теста 1 ч.л.
- ванилин
- манная крупа 3 ст.л.
- манную крупу смешать с йогуртом, чтобы слегка набухла; йогурт можно брать любой - классический или фруктовый;
- тем временем белки взбить в крепкую пену;
- творог, сахар, ванилин, желтки, разрыхлитель хорошенько растереть, смешать с манкой и йогуртом, а затем очень осторожно и нежно размешивая, добавить взбитые белки, чтобы пышная масса не осела;
- выложить массу в смазанную маслом чашу и поставить на 'пирог'. После сигнала о готовности оставить минут на 15-20 на подогреве.
Очень вкусно со сметаной или сгущенкой, консистенция запеканки скорее напоминает пудинг, однородный и нежный.
Если вы хотите, чтобы запеканка была румяной и сверху, и снизу - после окончания режима 'пирог' нужно аккуратно перевернуть её и поставить на 'пирог' еще минут на 15-20, отслеживая время самостоятельно.
Напитки
Йогурт
- 1 л молока 2,5%
- 2-3 ст. л. сахара
- 1 баночка активии
- молоко прокипятить с сахаром, дать остыть до тёплого;
- добавить активию, перемешать и разлить по стаканам или баночкам, сверху накрыть пищевой плёнкой или крышками;
- в чашу положить салфетку, поставить стаканы и налить тёплой воды до уровня молока в стаканах/баночках;
- включить мультиварку на режиме 'подогрев' на 10 минут, отключить и оставить в МВ на 8 часов (я ставлю на ночь).
Получается такой густой, что даже когда стакан перевернула, йогурт даже не 'шевельнулся'. Дети едят с удовольствием'.
Вишневая наливка
- водка 0,5 л
- сахар 200 г
- вишня без косточек (свежая или замороженная) 300 г
Начать решила с вишнёвой, про неё и расскажу. Остальные (клюквенную, черносмородиновую и сливовую) готовила точно так же.
- в чашу нужно высыпать ягоды, я использовала замороженную вишню без косточек, купленную в супермаркете, в пакетике как раз 300 г;
- добавить сахарный песок и водку, слегка взболтать и включить режим 'пароварка' на минимальное время, у меня оно 10 минут;
