Разложить все ингредиенты па большом блюде: сначала листья салата, потом ломтики картофеля, фасоль, кружки лука и перцев, порезанные помидоры, креветки, оливки и яйца. Посыпать сверху пряностями.
Перед тем как подавать к столу, залить соусом, посолить и поперчить. Осторожно перемешать.
200 г варено-мороженых креветок.
Соус: 200 г водки, 1 л апельсинового сока, небольшое количество базилика, мяты, петрушки и оливкового масла.
Из водки, апельсинового сока, небольшого количества базилика, мяты, петрушки и оливкового масла приготовьте соус и залейте им креветки. Маринуйте не меньше трех часов. Подавайте креветки на листьях салата.
400 г сахарного горошка. 100 г свежих шампиньонов, 2 апельсина, 100 г креветок.
Для салатного соуса: 50 г майонеза, 200 г сливок, 2 ст. ложки уксуса, 2 ст. ложки соевого соуса, 2 ст. ложки меда, соль, перец, кайенский перец на кончике ножа, немного коньяка, 1 пучок лука-резанца.
Почистить, вымыть сахарный горошек и 5-10 мин. тушить его в подсоленной воде, вынуть, обсушить и остудить. Почистить, вымыть и порезать ломтиками шампиньоны. Почистить апельсины и разделить на дольки. Осторожно смешать креветки с остальными ингредиентами в салатнице.
Для соуса перемешать майонез, сливки, уксус, соевый соус и мед. Приправить солью, перцем, кайенским перцем, по желанию добавить немного
Посыпать нарезанным луком-резанцом и подавать на стол.
150 г креветок, 50 г лимона, 1 ст. ложка майонеза, 1 ст. ложка сметаны, 1 ст. ложка соуса «Кетчуп», 5 яиц, зелень.
В подготовленную посуду на листья зеленого салата кладут мясо креветок, заправленное смесью майонеза, сметаны, соуса «Кетчуп» и измельченного белка.
Оформляют зеленью и протертым желтком. Ломтиком лимона украшают край салатницы.
400 г креветок, 200 г соленых огурцов, 500 г картофеля, 100 г зеленого горошка, 200 г моркови, 50 г зеленого салата, 100 г майонеза, 1 яйцо, соль по вкусу.
Креветки отваривают в подсоленной воде, очищают от панциря, разделяют на волокна и охлаждают. Отварные картофель и морковь нарезают тонкими ломтиками. Огурцы разрезают на тонкие ломтики. Подготовленные овощи перемешивают, добавляют зеленый горошек, майонез, соль и
Салат выкладывают горкой в салатник, сверху кладут мясо креветок, украшают кружочками вареного яйца и листьями зеленого салата.
100 г риса, 100 г очищенных креветок, 4 веточки сельдерея, 1 авокадо, 1 апельсин, 1 перец, 8 ст. ложек лимонного сока, 250 г сыра.
Рис отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой и дать ей стечь. Отварить креветки в кипящей подсоленной воде в течение 2 мин. Фрукты нарезать небольшими кусочками. Сельдерей измельчить. Сыр нарезать полосками. Все смешать, приправить лимонным соком, солью и перцем.
150 г крабового мяса, 1 красное яблоко, 1 ст. ложка майонеза, 1 ст. ложка двойных (жирность 48 %) сливок, 1 ч. ложка лимонного сока, 15 г кетчупа, 2 г кайенского перца, соль и черный перец.
Смешайте крабовое мясо, мелко нарезанное красное яблоко и по 1 ст. ложке майонеза и сливок. Добавьте ложку лимонного сока, кетчуп, немного соуса «табаско» или щепотку кайенского перца, соль и черный перец.
1 банка консервированной морской капусты, 300 г вареного крабового мяса (можно заменить крабовыми палочками), 3 яблока, 1/2 стакана изюма, 1 стакан сметаны, 2 ст. л. меда.
Изюм ошпарить кипятком и перемешать с морской капустой, нарезанным крабовым мясом и натертыми яблоками. Заправить салат сметаной, смешанной с медом.
1 банка консервированных крабов, 2 вареные картофелины, 2 вареные моркови, 3 сваренных вкрутую яйца, майонез, сыр.
Мясо крабов разделить на отдельные волокна и смешать с нарезанными картофелем, морковью и яйцами. Заправить смесь соком консервированных крабов, майонезом, посыпать тертым сыром.
4 отваренные картофелины, 2 вареные моркови, 200 г отварных кальмаров, 2 соленых огурца, соль, перец, майонез.
Овощи мелко нарезать и смешать с кальмарами, нарезанными, соломкой, посолить, поперчить и заправить майонезом.
200 г филе кальмаров, 300 г картофеля, 100 г зеленого горошка, 200 г соленых огурцов, 200 г моркови, 1 яйцо, 100 г майонеза, зелень петрушки, соль, перец горький по вкусу.
Филе кальмаров отваривают в подсоленной воде при слабом кипении в течение 5–7 мин. охлаждают и нарезают соломкой. Добавляют ломтики отварных картофеля и моркови, зеленый горошек и огурцы, посыпают солью, перцем и хорошо перемешивают. Заправляют майонезом, украшают дольками вареного яйца, посыпают измельченной зеленью.
500 г морской капусты, 150 г филе кальмаров, 100 г моркови, 100 г репчатого лука, 50 г растительного масла.
Для маринада: 30 г уксусной эссенции, 1 л воды, 15 г сахара, 3 г соли, перец, лавровый лист, гвоздика.
Консервированную морскую капусту используют без предварительной обработки. Мороженую морскую капусту размораживают в холодной воде, промывают, нарезают Заливают холодной водой, быстро доводят до кипения и варят 15–20 мин. Отвар сливают и капусту вновь заливают теплой водой, после закипания снова сливают отвар. Затем еще раз варят в воде в течение 15–20 мин. В горячую воду добавляют сахар- песок, соль, гвоздику, лавровый лист, молотый перец и варят 5 мин. Полученный раствор сливают, охлаждают, добавляют уксусную эссенцию. Отварную капусту охлаждают и добавляют приготовленный маринад.
Капусту маринуют вместе с кальмарами в лечение 8-10 ч. Для этого филе кальмаров размораживают, удаляют поверхностную пленку и варят в подсоленной воде 5–7 мин. Кальмары охлаждают и нарезают соломкой. В салат добавляют тертую сырую морковь и нарезанный репчатый лук, перемешивают.
Перед подачей на стол салат заправляют растительным маслом.
250 г кальмаров, 300 г картофеля, 100 г соленых огурцов, 40 г зеленого горошка, 100 г майонеза, перец молотый, соль по вкусу.
Кальмары отваривают, удаляют поверхностную пленку, охлаждают и нарезают поперек волокон соломкой. Отварной картофель режут ломтиками, огурцы — кубиками. Подготовленные овощи смешивают с кусочками кальмаров, зеленым горошком, солью, перцем. Салат можно заправлять майонезом.
700 г кальмаров, 200 г яблок, 50 г зеленого горошка, 100 г майонеза, соль по вкусу.
Кальмары очищают, промывают, отваривают в течение 5 мин и мелко шинкуют тонкой соломкой.
