неприятностей. Другие врачи считают, что фрукты угнетают пищеварение. Но ни один из

них ничего не знает о пищевом их сочетании. Они просто отмечали, что потребление

фруктов с другой пищей приводит ко многим расстройствам, и винили в этом фрукты, а

не другую пищу.

Фрукты представляют собой больше, чем просто удовольствие для глаз, носа и

языка, — они содержат смеси чистых, питательных, полезных пищевых элементов.

Некоторые (очень немногие) из них богать! белком (исключения составляют авокадо и

маслины), насыщены минералами, витаминами и сахарами, представляют ощутимые на

вкус смеси кислот. Вместе с орехами (которые, с ботанической точки зрения, также

относятся к фруктам) и зелеными овощами фрукты представляют собой идеальную пищу

для человека. Но фруктовые кислоты плохо сочетаются и с крахмалами, и с белками, их

сахара не сочетаются ни с крахмалами, ни с белками, масло авокадо и маслин плохо соче-

тается с белком. Вот почему возникают пищевые расстройства, если есть фрукты с мясом,

яйцами, хлебом и т.д.

Фрукты мало подвергаются или совсем не подвергаются перевариванию во рту и

желудке и, как правило, быстро отправляются в кишечник, где подвергаются

незначительному перевариванию, которое им и нужно. Есть их с другой пищей, которая

требует продолжительного пребывания в желудке, означает задерживать их в желудке до

полного переваривания другой пищи. А это приводит их к разложению под действием

бактерий.

Фрукты нельзя есть между приемами пищи, так как в это время желудок еще занят

перевариванием предыдущей еды. Замените фруктами какой-либо прием пищи (или ешьте

их за 15<— 30 минут до еды. — Прим. ред.). Привычка пить большое количество

фруктовых соков (лимонный, апельсиновый, грейпфрутовый, томатный и др.) между едой

может послужить причиной несварения желудка. (Советуем тем, кто говорит: «Когда я

волнуюсь, я всегда очень хочу есть!», — перетерпеть 0,5—2 часа, и вы убедитесь, что или

аппетит был ложным, или волнения пустяшны-ми, ибо настоящие нервы всегда

подавляют аппетит. — Прим. ред.)

При кормлении больных фруктами я пришел к выводу, что лучше давать им

сладкие фрукты и можно очень кислые фрукты в разные приемы пищи. Я не даю им

финики, инжир или бананы с апельсинами, грейпфрутами или ананасами. Сахара, мед и

другие сладости особенно нежелательны с грейпфрутами. (Для многих вообще

нежелательны даже природные сочетания саха-ров и кислот типа апельсинов, кисло-

сладких яблок и т.д. Они вызывают рецидивы артритов, аллергии и др. — Прим. ред.)

Следующее меню содержит правильные сочетания фруктов, которые

рекомендуется есть на завтрак. Не добавляйте сахар к фруктам!

Апельсины

Плоды дынного дерева

Вишни со сметаной

(без сахара)

Грейпфрут

Хурма

Апельсины

Грейпфрут

Вишни

Ананас

Яблоки

Персики