САЛАТ ИЗ КУРИНОГО ФИЛЕ С СЫРОМ И ЯБЛОКАМИ

350 г филе курицы, 150 г сыра, 2 зеленых яблока, 1 красное яблоко, бредисок, 2 корня сельдерея, 1 стакан кефира, 50 г майонеза, 1 стакан отварного риса, 50 г изюма без косточек.

Мясо курицы отварить, охладить и нарезать небольшими кусочками. Сыр и зеленые яблоки нарезать кубиками, редис — кружочками, сельдерей натереть на крупной терке. Все перемешать, добавить рис и изюм. Смешать кефир с майонезом и залить салат. Перед подачей на стол украсить салат дольками красного яблока.

600 г филе курицы, 150 г шампиньонов, 1 корень сельдерея, 3 помидора, 200 г майонеза, 100 г сыра, каперсы, соль по вкусу.

Курицу сварить в подсоленной воде, нарезать соломкой, корень сельдерея натереть на крупной терке. Грибы отварить в подсоленной воде и нарезать дольками. Курицу, сельдерей, грибы смешать, добавить каперсы, сыр, натертый на крупной терке, посолить и заправить майонезом. Украсить дольками помидоров.

2–3 куриные грудки, 2 яйца, 50 г белых гренок, 150 г майонеза, 100 г сыра, листья зеленого салата, соль по вкусу.

Куриные грудки отварить в кипящей подсоленной воде в течение 15 минут, мелко нарезать. Яйца отварить вкрутую, мелко нарезать. Сыр натереть на мелкой терке.

Листья зеленого салата мелко нарезать. Все перемешать, посолить, добавить гренки, заправить майонезом. Сверху посыпать натертым на мелкой терке сыром.

400 г куриного филе, 3 помидора, 2 огурца, 2 луковицы, 200 г шампиньонов, 10–12 оливок без косточек, 100 г сыра, 50 г сливочного масла, 150 г майонеза, зелень укропа, соль по вкусу.

Куриное филе отварить в кипящей подсоленной воде в течение 20 минут. Помидоры, огурцы, куриное филе нарезать ломтиками, оливки — кружочками. Лук очистить, мелко нашинковать. Грибы вымыть, нарезать, пассеровать с луком на сливочном масле. Салат выложить слоями: 1 слой — куриное филе, 2 слой — грибы, обжаренные с луком, 3 слой — помидоры, 4 слой — огурцы, 5 слой — оливки. Последний слой — майонез. Сверху посыпать натертым на мелкой терке сыром и порубленной зеленью укропа.

4–5 куриных грудок, 300 г консервированных грибов, 4 огурца, 4 яйца, 200 г консервированного зеленого горошка, 2 сладких перца, 50 г сливочного масла, 150 г сыра, 200 г сметаны, 200 г майонеза, зелень укропа, соль по вкусу.

Куриные грудки отварить до готовности в кипящей подсоленной воде, нарезать на кусочки, обжарить на сливочном масле до золотистого цвета. Добавить зеленый горошек, огурцы, перец, грибы, яйца, нарезанные соломкой.

Сметану перемешать с майонезом и выложить в салат. Все тщательно перемешать. При подаче на стол блюдо посыпать натертым на мелкой терке сыром и украсить зеленью укропа.

5–6 куриных грудок, 400 г консервированных ананасов, 100 г майонеза, 2 ст. ложки сливок, листья салата, порошок карри, зелень укропа, сахар, соль по вкусу.

Курицу отварить в кипящей подсоленной воде, добавив сахар и карри, нарезать соломкой и выложить на блюдо, выстеленное листьями зеленого салата.

Приготовление соуса. Смешать майонез, сливки и сироп от консервированных ананасов. Посыпать куриную мякоть мелко нарезанными ананасами и укропом и залить все приготовленным соусом.

150 г филе копченой курицы, 1 свекла, 2 моркови, 2 картофелины, 1 свежий огурец, З яйца, 100 г сыра, 50 г очищенных грецких орехов, 250 г майонеза, черный молотый перец, соль по вкусу.

Морковь и картофель очистить и сварить в кипящей воде по отдельности. Свеклу сварить в кожице, затем очистить. После охлаждения очищенные вареные овощи, огурец, мякоть курицы нашинковать соломкой. Яйца сварить вкрутую. Орехи и яйца измельчить. На плоское блюдо выложить в виде кольца слой картофеля и смазать майонезом, затем — слой смешанной с рублеными орехами свеклы, снова смазать майонезом. Далее выложить слоями курицу, морковь, огурцы и яйца, смазывая каждый слой майонезом. Сверху салат посыпать натертым на мелкой терке сыром.

2–3 куриные грудки, 2 картофелины, 200 г маринованных грибов, 1 луковица, 150 г сыра, 50 г растительного масла, 100 г очищенных грецких орехов, 300 г майонеза, соль по вкусу.

Салат состоит из 6 слоев. Картофель отварить в мундире, очистить и натереть его на крупной терке. Грибы поджарить с луком на подсолнечном масле. Яйца отварить и мелко нарезать. Куриные грудки отварить, мякоть мелко нарезать. Сыр натереть на мелкой терке. Грецкие орехи измельчить. Каждый слой, кроме последнего, немного посолить и смазать майонезом.

200 г мяса утки, 2 маринованных огурца, 1 свекла, 1 корень сельдерея, 1 морковь, 2–3 картофелины, 200 г майонеза, зелень петрушки, черный молотый перец, соль по вкусу.

Мясо утки отварить до готовности, нарезать соломкой. Маринованные огурцы мелко нарезать. Корень сельдерея очистить, натереть на крупной терке. Свеклу, морковь, картофель отварить, очистить, нарезать небольшими ломтиками. Подготовленные продукты перемешать, заправить майонезом, солью, перцем, уложить горкой в салатник, украсить веточками зелени петрушки.